Pimientos Rellenos de Feta con Toque de Limón
Los pimientos brillantes se cortan por la mitad y se rellenan con una mezcla sabrosa de queso feta desmenuzado, hierbas frescas y un generoso chorrito de limón. Horneados hasta que estén tiernos y dorados, este plato ofrece un sabor refrescante y ácido del Mediterráneo.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C.
- 2
Lavar los pimientos morrones y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar las semillas y las membranas.
~5 min - 3
En un tazón para mezclar, desmenuzar el queso feta. Picar finamente el perejil y el eneldo y agregarlos al tazón.
~5 min - 4
Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta a la mezcla de feta. Revolver bien para combinar.
~3 min - 5
Colocar las mitades de pimiento en una bandeja para hornear. Rellenar uniformemente cada mitad de pimiento con la mezcla de feta.
~5 min - 6
Rociar la cucharada restante de aceite de oliva sobre los pimientos rellenos.
~1 min - 7
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el feta esté ligeramente dorado.
~30 min
Consejos
- Para darle un sabor extra, puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de feta.
- Servir caliente como plato principal ligero o como guarnición con carnes o pescados a la parrilla.