Bolsillos ahumados de berenjena y feta para el desayuno
Bolsillos cálidos y sabrosos rellenos de berenjena ahumada asada, cremoso queso feta y un toque de eneldo fresco. Este desayuno de inspiración turca es satisfactorio y sabroso, perfecto para comenzar el día.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, luego hacer cortes en forma de rejilla en la pulpa. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
~5 min - 3
Colocar la berenjena con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente carbonizada.
~30 min - 4
Mientras se asa la berenjena, desmenuzar el queso feta en un bol. Picar finamente el eneldo fresco y añadir al feta.
~2 min - 5
Una vez asada la berenjena, sacar la pulpa y añadirla al bol con el feta y el eneldo. Machacar suavemente con un tenedor para combinar.
~3 min - 6
En un bol pequeño aparte, batir el yogur y el ajo en polvo.
~1 min - 7
Calentar ligeramente el pan de pita en una sartén seca durante unos 30 segundos por cada lado.
~1 min - 8
Cortar cuidadosamente una raja en el lateral de cada pan de pita caliente para crear un bolsillo. Rellenar generosamente cada bolsillo con la mezcla de berenjena y feta.
~2 min - 9
Rociar cada bolsillo relleno con la salsa de yogur de ajo. Servir inmediatamente.
Consejos
- Para un sabor ahumado extra, carbonizar la berenjena directamente sobre una llama de gas durante unos minutos antes de asarla.
- Estos bolsillos se sirven mejor calientes, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalentar suavemente en una tostadora o en una sartén seca.