Brochetas de Pollo Libanesas con Salsa de Granada y Dukkah de Pistacho
Tiernos trozos de pollo marinados en una vibrante mezcla de salsa de granada, zumaque y ajo, asados a la perfección. Se sirven con un crujiente dukkah de pistacho y especias para una explosión de sabores dulces, ácidos y salados.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar los muslos de pollo en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un bol grande, batir la salsa de granada, el aceite de oliva, el ajo picado, el zumaque, la sal y la pimienta negra. Añadir los cubos de pollo y remover para cubrirlos uniformemente.
~5 min - 3
Cubrir el bol y marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
~30 min - 4
Mientras el pollo se marina, preparar el dukkah. En un bol pequeño seco, tostar los pistachos, las semillas de sésamo, las semillas de cilantro, las semillas de comino y las semillas de hinojo a fuego medio hasta que estén fragantes, unos 3-5 minutos. Tener cuidado de no quemarlos.
~5 min - 5
Transferir los ingredientes tostados a un procesador de alimentos y pulsar hasta que estén toscamente molidos. Sazonar con una pizca de sal.
~2 min - 6
Ensartar los cubos de pollo marinados en brochetas.
~5 min - 7
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las brochetas de pollo durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén cocidas y ligeramente chamuscadas.
~10 min - 8
Retirar las brochetas de la parrilla. Espolvorear generosamente con el dukkah de pistacho preparado. Servir inmediatamente.
Consejos
- Para un mejor sabor, marinar el pollo durante al menos 2 horas. Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos antes para evitar que se quemen.
- Sirva estas brochetas con una ensalada fresca de tabulé o un cremoso hummus para un almuerzo libanés completo.