Fideos de Pato con Hierba Limón Picante

Instrucciones

1. 1

   Prepare los aromáticos: golpee los tallos de hierba limón con el reverso de su cuchillo para ablandarlos. Pele y corte finamente el jengibre. Pique el ajo y quite las semillas y corte finamente los chiles rojos.

   ~10 min
2. 2

   En una olla grande, selle las patas de pato por todos lados a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Retire las patas de pato y reserve.

   ~8 min
3. 3

   Agregue la hierba limón machacada, el jengibre, el ajo picado y los chiles en rodajas a la olla. Sofría durante 2 minutos hasta que desprendan aroma.

   ~2 min
4. 4

   Regrese las patas de pato a la olla. Agregue la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno, el anís estrellado, la rama de canela y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 90 minutos, o hasta que el pato esté muy tierno.

   ~90 min
5. 5

   Mientras el pato se cocina a fuego lento, cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría.

   ~10 min
6. 6

   Una vez que el pato esté tierno, retire las patas de pato del caldo. Retire el exceso de grasa del caldo si lo desea. Si desea un caldo más espeso, puede reducirlo ligeramente a fuego medio durante 5-10 minutos.

   ~5 min
7. 7

   Pique las cebolletas y el cilantro para decorar.

   ~3 min
8. 8

   Para servir, coloque una porción de fideos de arroz en cada cuenco. Sirva el caldo de pato caliente sobre los fideos. Coloque una pata de pato en cada cuenco. Decore con cebolletas picadas y cilantro fresco.

   ~2 min