Vieiras glaseadas con miso y yuzu
Las vieiras selladas se realzan con un glaseado dulce y ácido con miso blanco y yuzu brillante. Este aperitivo ofrece un delicioso equilibrio de umami, dulzura y un final cítrico picante.
Tiempo de preparación
15 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño para mezclar, bata la pasta de miso blanco, el jugo de yuzu, el mirin y la miel hasta que estén bien combinados y suaves.
~2 min - 2
Seque bien las vieiras con toallas de papel. Esto es crucial para lograr un buen sellado.
~1 min - 3
Calienta el aceite neutro en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega las vieiras en una sola capa, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Cocina durante 1.5-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y opacas.
~4 min - 4
Reduce el fuego a medio-bajo. Vierte el glaseado de miso yuzu preparado sobre las vieiras. Mezcla suavemente las vieiras en el glaseado durante unos 30 segundos, permitiendo que se cubran uniformemente.
~1 min - 5
Retira las vieiras de la sartén inmediatamente. Decora con semillas de sésamo y cebolletas cortadas finas antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un sellado uniforme, asegúrate de que tus vieiras estén muy secas antes de agregarlas a la sartén caliente. No llenes demasiado la sartén, cocina en tandas si es necesario.
- Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor. Se disfrutan mejor recién sacadas del fuego.