Orzo con Verduras Amargas y Feta
Este sencillo plato de orzo presenta la deliciosa amargura de las verduras mixtas, perfectamente equilibrada por el queso feta salado y un toque de limón. Es una comida rápida y satisfactoria para la semana que celebra sabores frescos y vibrantes.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo con sal. (10 minutos)
~10 min - 2
Mientras se cocina el orzo, pica finamente las verduras amargas mixtas y el ajo. Desmorona el queso feta. (2 minutos)
~2 min - 3
Escurre el orzo cocido, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta. Regresa el orzo a la olla. (1 minuto)
~1 min - 4
Agrega las verduras picadas, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al orzo tibio. Mezcla bien. (3 minutos)
~3 min - 5
Agrega gradualmente el agua de la pasta reservada, una cucharada a la vez, si es necesario, para crear una salsa ligera que cubra el orzo y las verduras. (1 minuto)
~1 min - 6
Incorpora suavemente la mayor parte del queso feta desmoronado. (1 minuto)
~1 min - 7
Sirve inmediatamente en un tazón grande, adornado con el queso feta restante.
Consejos
- Para un sabor amargo más suave, puedes blanquear las verduras durante 30 segundos en agua hirviendo antes de agregarlas al orzo.
- Este plato se sirve mejor inmediatamente. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, pero las verduras pueden marchitarse un poco.