Sucuk Ahumado y Huevo Kaya con Chorro de Aceite de Chile
Este es un contundente desayuno turco con salchicha sucuk ahumada y especiada revuelta con huevos. Se realza con un sabroso chorro de aceite de chile y se sirve junto con pan crujiente para mojar. Una forma verdaderamente satisfactoria de comenzar el día, llena de profundidad umami.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el sucuk en rodajas finas. Si el sucuk es muy graso, puedes derretir parte de la grasa primero friéndolo en una sartén seca durante 2-3 minutos, luego desechar el exceso de grasa.
~5 min - 2
En una sartén a fuego medio, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y el sucuk en rodajas. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
~7 min - 3
Mientras se cocina el sucuk, cascar los huevos en un bol, añadir sal y pimienta negra, y batir suavemente.
~1 min - 4
Empujar el sucuk hacia un lado de la sartén, añadir la mantequilla al otro lado y dejar que se derrita. Verter los huevos batidos.
~1 min - 5
Revolver los huevos, mezclándolos con el sucuk. Cocinar hasta que los huevos estén justo cuajados pero aún húmedos, unos 3-4 minutos.
~4 min - 6
En un cazo pequeño, calentar la cucharada restante de aceite de oliva a fuego bajo. Añadir los copos de pimiento rojo y remover suavemente durante unos 30 segundos, solo hasta que desprendan aroma. No dejar que se queme.
~1 min - 7
Rociar el aceite de chile sobre el sucuk y los huevos. Decorar con perejil fresco picado.
~1 min - 8
Servir inmediatamente con rebanadas de pan crujiente para mojar.
Consejos
- Para un toque extra, puedes añadir una pizca de comino molido al sucuk mientras se fríe.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalentar suavemente en una sartén antiadherente.