Melón Amargo y Huevo Salteado (Goi Kho Qua Trung)
Un plato de desayuno vietnamita simple pero vigorizante que equilibra el amargor distintivo del melón amargo con la riqueza de los huevos revueltos. Este salteado rápido ofrece un perfil de sabor único, perfecto para aquellos que buscan una alternativa a las comidas matutinas demasiado dulces o saladas.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el melón amargo por la mitad a lo largo, sacar las semillas y luego cortarlo en rodajas finas. Si se desea, remojar el melón amargo en rodajas en agua fría con una pizca de sal durante 10 minutos para reducir el amargor, luego escurrir bien.
~10 min - 2
Picar el ajo.
~1 min - 3
En un bol pequeño, batir los huevos con la salsa de pescado y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
~1 min - 4
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y saltear hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
~1 min - 5
Añadir el melón amargo en rodajas a la sartén y saltear durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
~5 min - 6
Empujar el melón amargo a un lado de la sartén y añadir la cucharada restante de aceite vegetal al lado vacío. Verter la mezcla de huevo batido. Dejar que cuaje ligeramente, luego revolverlo con el melón amargo.
~3 min - 7
Continuar salteando hasta que los huevos estén bien cocidos y bien combinados con el melón amargo.
~2 min - 8
Servir inmediatamente.
Consejos
- Remojar el melón amargo en agua salada es un método tradicional para atenuar su amargor. Para un sabor aún más suave, puedes escaldarlo en agua hirviendo durante 1 minuto antes de saltear.
- Este plato combina bien con un acompañamiento de arroz al vapor para una comida de desayuno más completa.