Brochetas de Camarones Picantes con Coco y Hierba Limón
Suculentos camarones marinados en una vibrante mezcla de hierba limón, jengibre, ajo y chiles tailandeses, luego asados a la perfección. Estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y sutilmente dulces, lo que las convierte en un aperitivo o plato principal ligero ideal.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol para mezclar, combine la hierba limón picada finamente, el jengibre rallado, el ajo picado y los chiles tailandeses picados. Esto forma la base aromática del adobo.
- 2
Agregue la leche de coco, la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar moreno al bol. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear el adobo.
~2 min - 3
Agregue los camarones pelados y desvenados al adobo. Mezcle suavemente para asegurarse de que cada camarón esté cubierto. Cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 1 hora para un sabor más intenso.
~30 min - 4
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Mientras la parrilla se precalienta, ensarte los camarones marinados en las brochetas de madera remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada camarón.
~10 min - 5
Asa las brochetas de camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones estén rosados, opacos y cocidos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que los camarones pueden volverse duros.
~6 min - 6
Retire las brochetas de la parrilla. Decore con cilantro fresco picado antes de servir inmediatamente.
Consejos
- Para un picante más suave, retire las semillas de los chiles tailandeses antes de picarlos. También puede usar menos chiles o sustituirlos por pimientos más suaves como los jalapeños.
- Estas brochetas son deliciosas servidas con arroz jazmín al vapor y una ensalada de pepino como acompañamiento para una comida completa y refrescante.