Bocados Crujientes de Panceta de Cerdo Agridulce

Instrucciones

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   Corta la panceta de cerdo en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Coloca los cubos de panceta de cerdo en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos para eliminar impurezas. Escurre y enjuaga la panceta de cerdo.

   ~15 min
2. 2

   Seca los cubos de panceta de cerdo a conciencia con toallas de papel. Esto es crucial para lograr la crocantez.

   ~5 min
3. 3

   En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta unos 175°C (350°F). Agrega con cuidado los cubos de panceta de cerdo en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira la panceta de cerdo frita con una espumadera y escurre sobre toallas de papel.

   ~20 min
4. 4

   Mientras la panceta se fríe, prepara la salsa. Pica finamente el ajo y ralla el jengibre. En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, la miel, el ajo picado, el jengibre rallado, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que la miel se disuelva y la salsa espese ligeramente, unos 5-7 minutos. Incorpora la maicena y cocina por un minuto más hasta que esté brillante.

   ~15 min
5. 5

   Corta finamente las cebolletas.

   ~2 min
6. 6

   En un bol grande, mezcla los bocados crujientes de panceta de cerdo con la salsa de miel y ajo hasta que estén uniformemente cubiertos.

   ~3 min
7. 7

   Decora con cebolletas cortadas y semillas de sésamo tostadas antes de servir.

   ~1 min