Brochetas de Bacalao Negro con Yuzu y Miso
Trozos tiernos de bacalao negro se marinan en una vibrante mezcla de cítrico de yuzu, sabroso miso blanco y un toque de mirin, luego se asan a la parrilla en brochetas. Este plato ofrece un delicioso equilibrio entre acidez brillante y umami profundo, lo que lo convierte en un elegante aperitivo o un plato principal ligero.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar los filetes de bacalao negro en cubos de 4 cm (aproximadamente 1.5 pulgadas).
~5 min - 2
En un bol mediano, batir juntos la pasta de miso blanco, el zumo de yuzu, el mirin, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado hasta que estén bien combinados.
~3 min - 3
Añadir los cubos de bacalao negro al adobo y remover suavemente para cubrirlos. Tapar el bol y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
~30 min - 4
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
~5 min - 5
Ensartar los cubos de bacalao negro marinados en las brochetas, asegurándose de no apretarlos demasiado.
~5 min - 6
Engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
~1 min - 7
Colocar las brochetas en la parrilla precalentada. Asar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y bien cocido, con un buen chamuscado.
~8 min - 8
Retirar las brochetas de la parrilla. Decorar con cebolletas finamente picadas y semillas de sésamo tostadas.
~2 min
Consejos
- Remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
- Servir inmediatamente como un delicioso aperitivo con un acompañamiento de arroz al vapor o como un plato principal ligero.