Salteado Umami de Champiñones y Tofu
Este salteado rápido y sabroso presenta tofu tierno y champiñones terrosos cubiertos en una salsa rica y salada. Es una cena perfecta entre semana que lleva el clásico umami chino a tu mesa con un mínimo esfuerzo.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm. Corta en láminas los champiñones shiitake y pica finamente el ajo y el jengibre.
~5 min - 2
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo para hacer la salsa.
~2 min - 3
En otro tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua para crear una pasta.
~1 min - 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tofu y reserva.
~8 min - 5
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Añade el ajo y el jengibre picados y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
~1 min - 6
Agrega los champiñones shiitake en láminas y los ramilletes de brócoli. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
~4 min - 7
Regresa el tofu dorado al wok. Vierte la salsa preparada sobre los ingredientes y revuelve bien para cubrir.
~1 min - 8
Dale una rápida revolvida a la pasta de maicena y luego viértela en el wok. Revuelve continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
~2 min - 9
Sirve inmediatamente sobre arroz o fideos.
Consejos
- Para obtener un extra de crujiente, puedes saltear el tofu en sartén hasta que esté muy dorado o incluso hornearlo ligeramente en freidora de aire antes de agregarlo al salteado.
- Este plato se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.