Ensalada Picante de Fideos con Sésamo y Tofu
Una vibrante y refrescante ensalada de fideos inspirada en la cocina coreana, con fideos masticables aderezados con una sabrosa y ligeramente picante vinagreta de sésamo y cacahuete. Este plato está lleno de proteínas del tofu salteado y verduras frescas, lo que lo convierte en una opción de almuerzo satisfactoria y saludable.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos somen según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
~10 min - 2
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
~5 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y saltea hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
~8 min - 4
Mientras se cocina el tofu, prepara el aderezo. En un bol para mezclar, bate 1 cucharada restante de aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre de arroz, mantequilla de cacahuete, gochujang, miel y ajo picado hasta que esté suave y bien combinado.
~5 min - 5
Corta el pepino y la zanahoria en juliana. Corta las cebolletas en rodajas finas.
~3 min - 6
En un bol grande, combina los fideos cocidos, el tofu frito, el pepino y la zanahoria en juliana, y las cebolletas en rodajas. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
~2 min - 7
Decora con semillas de sésamo tostadas y sirve inmediatamente.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes marinar el tofu en un poco de salsa de soja y ajo en polvo durante 15 minutos antes de freír.
- Esta ensalada se puede preparar con anticipación. Guarda la ensalada aderezada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Mezcla de nuevo antes de servir.