Joyas de Higo e Halloumi Infusionadas con Azafrán y Sirope de Agua de Rosas

Instrucciones

1. 1

   Prepare el sirope de agua de rosas: En una cacerola mediana, combine el azúcar y el agua. Caliente a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición a fuego lento y cocine durante 5 minutos, luego incorpore las hebras de azafrán y el agua de rosas. Retire del fuego y deje infusionar durante al menos 30 minutos.

   ~35 min
2. 2

   Prepare los higos: Lave y quite el pedúnculo a los higos frescos. Corte cada higo por la mitad o en cuartos según el tamaño.

   ~5 min
3. 3

   Prepare el halloumi: Corte el queso halloumi en rodajas de 1 cm de grosor. Si lo desea, puede cortarlas en cubos o triángulos del tamaño de un bocado.

   ~5 min
4. 4

   Ase a la parrilla el halloumi y los higos: Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Ase las rodajas de halloumi durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente blandas. Ase las mitades de higo durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente caramelizadas.

   ~7 min
5. 5

   Tueste los pistachos (si no están ya tostados): En una sartén seca a fuego medio, tueste los pistachos pelados durante 3-5 minutos hasta que estén fragantes. Píquelos toscamente.

   ~5 min
6. 6

   Monte las joyas: Coloque el halloumi y los higos a la parrilla en un plato para servir. Rocíe generosamente con el sirope de azafrán y agua de rosas.

   ~3 min
7. 7

   Adorne y sirva: Espolvoree los pistachos tostados picados y la ralladura de limón sobre las joyas montadas. Sirva inmediatamente.

   ~2 min