Salmón Glaseado con Miso Picante y Fideos Soba

Instrucciones

1. 1

   En un bol pequeño, mezcla con un batidor la pasta de miso blanco, el mirin, la salsa de soja, la miel, la sriracha y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados. Este es tu glaseado de miso.

   ~3 min
2. 2

   Seca los filetes de salmón con papel de cocina. Unta una cantidad generosa de glaseado de miso por ambos lados de cada filete de salmón.

   ~2 min
3. 3

   Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo. Una vez cocidos, escúrrelos en un colador y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen.

   ~10 min
4. 4

   Mientras se cocinan los fideos, corta finamente el pepino y la zanahoria. Pica finamente las cebolletas.

   ~5 min
5. 5

   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Coloca con cuidado los filetes de salmón glaseados en la sartén caliente, con la piel hacia abajo si aplica.

6. 6

   Sella el salmón durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y el glaseado esté caramelizado. Cucharea el glaseado restante sobre el salmón en el último minuto de cocción.

   ~7 min
7. 7

   En un bol grande, mezcla los fideos soba cocidos y enfriados con el pepino en rodajas, la zanahoria, las cebolletas picadas y el vinagre de arroz. Asegúrate de que todo esté distribuido uniformemente.

   ~3 min
8. 8

   Sirve el salmón glaseado con miso inmediatamente sobre la ensalada de fideos soba.