Ensalada Sunomono de Yuzu y Edamame
Este refrescante aperitivo japonés presenta vibrante edamame y pepino crujiente mezclados en un aderezo ácido de yuzu y jengibre. Es una ensalada ligera y ácida perfecta para despertar el paladar antes de una comida.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
75 kcal
Instrucciones
- 1
Si usa edamame congelado, cocínelo según las instrucciones del paquete y escúrralo. Si es fresco, escáldelo durante 2 minutos en agua hirviendo y escúrralo. Deje enfriar.
~5 min - 2
En un tazón pequeño, bata el vinagre de arroz, el jugo de yuzu, el azúcar, el jengibre rallado y la sal hasta que el azúcar se disuelva.
~3 min - 3
En un tazón grande, combine el edamame enfriado y el pepino cortado en rodajas finas.
- 4
Vierta el aderezo sobre la mezcla de edamame y pepino. Mezcle suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
~1 min - 5
Deje marinar la ensalada durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Vuelva a remover antes de servir.
~10 min - 6
Decore con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un toque extra ácido, agregue un pellizco de shichimi togarashi (mezcla de siete especias japonesas) al aderezo.
- Esta ensalada se sirve mejor fría. Se puede preparar hasta 2 horas con anticipación y guardar en el refrigerador, pero es ideal cuando el pepino aún está crujiente.