Revuelto de Tofu y Verduras Glaseado con Soja Dulce
Un delicioso revuelto de desayuno de inspiración coreana con cubos de tofu fritos en sartén recubiertos con un glaseado de soja dulce y salado, mezclados con verduras crujientes. Este plato ofrece un equilibrio satisfactorio de texturas y un reconfortante sabor umami para empezar el día.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Escurrir y prensar el tofu para eliminar el exceso de agua. Cortar en cubos de 1.25 cm.
~2 min - 2
En un bol pequeño, batir la salsa de soja, la miel y el ajo picado para crear el glaseado.
~1 min - 3
Cortar finamente las cebolletas y picar el pimiento rojo y las zanahorias en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
~3 min - 4
Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los cubos de tofu y cocinar hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados.
~8 min - 5
Añadir el pimiento rojo y las zanahorias picados a la sartén con el tofu. Saltear durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
~4 min - 6
Verter el glaseado de soja dulce preparado sobre el tofu y las verduras. Remover bien para cubrir todo uniformemente. Cocinar durante 1-2 minutos más hasta que el glaseado espese ligeramente.
~2 min - 7
Apartar el tofu y las verduras a un lado de la sartén. Cascar los huevos en el espacio vacío. Revolver los huevos hasta que estén cocidos, luego mezclarlos con el tofu y las verduras.
~3 min - 8
Sazonar con una pizca de pimienta negra y decorar con cebolletas en rodajas antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien prensado para eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de freír.
- Sirve este revuelto con una guarnición de arroz o tostadas para un desayuno más saciante.