Sartén de Feta Picante y Huevos con Pimentón Ahumado

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 190°C (375°F).

   ~10 min
2. 2

   Pica finamente la cebolla roja y el ajo.

   ~2 min
3. 3

   Corta los tomates cherry por la mitad.

   ~1 min
4. 4

   Calienta aceite de oliva en un sartén de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla roja picada y cocina hasta que esté tierna, unos 3-4 minutos.

   ~4 min
5. 5

   Añade el ajo picado, el pimentón ahumado y los copos de pimiento rojo. Cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.

   ~1 min
6. 6

   Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y cocina durante otros 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

   ~2 min
7. 7

   Desmenuza el queso feta sobre la mezcla de tomate y cebolla. Haz cuatro huecos en la mezcla y rompe cuidadosamente un huevo en cada hueco.

   ~2 min
8. 8

   Sazona los huevos con una pizca de sal y pimienta negra.

9. 9

   Transfiere el sartén al horno precalentado y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.

   ~10 min
10. 10

    Retira del horno, espolvorea con perejil y eneldo frescos. Sirve inmediatamente.

    ~1 min