Bocados de Tofu Crujiente Glaseados con Gochujang y Aioli de Kimchi
Estos bocados para aperitivos presentan cubos de tofu perfectamente crujientes fritos y cubiertos con un glaseado de gochujang salado y ligeramente picante. Se sirven con un aioli de kimchi ácido y cremoso para una explosión de sabor. Un delicioso plato de fusión coreana, perfecto para compartir.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Escurre el tofu y presiónalo para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un bol grande, mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
~2 min - 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los cubos de tofu en tandas hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira con una espumadera y drena sobre papel de cocina.
~15 min - 4
Mientras el tofu se fríe, prepara el glaseado de gochujang. En un bol pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ajo picado.
~3 min - 5
Prepara el aioli de kimchi. Pica finamente el kimchi y mézclalo con la mayonesa en otro bol pequeño. Bate hasta que estén bien combinados.
~3 min - 6
Una vez que el tofu esté frito y escurrido, devuélvelo a la sartén limpia (desecha el exceso de aceite si es necesario) a fuego bajo. Vierte el glaseado de gochujang sobre el tofu y remueve suavemente para cubrir. Cocina durante 1-2 minutos hasta que el glaseado espese y cubra el tofu.
~3 min - 7
Pica las cebolletas para decorar.
~1 min - 8
Coloca los bocados de tofu glaseado en un plato para servir. Rocía con aioli de kimchi y espolvorea con las cebolletas picadas.
~1 min
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien escurrido y prensado antes de cubrirlo con maicena. No llenes demasiado la sartén al freír.
- El aioli de kimchi se puede preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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