Brochetas de Tofu Glaseado con Hierba de Limón Vietnamita con Salsa de Tamarindo
Tierno tofu en cubos marinado en un fragante glaseado de hierba de limón y salsa de soja, luego asado a la perfección. Servidas con una salsa de chapuzón de tamarindo agria, dulce y ácida, estas brochetas son un bocado delicioso lleno de vibrantes sabores vietnamitas.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm (aproximadamente 1 pulgada).
~5 min - 2
Pica finamente la parte blanca de la hierba de limón y machaca el ajo. En un bol, combina la hierba de limón picada, el ajo machacado, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y el aceite vegetal. Añade los cubos de tofu y marina durante al menos 20 minutos.
~25 min - 3
Mientras el tofu se marina, prepara la salsa de tamarindo. En una cacerola pequeña, combina la pasta de tamarindo, el agua, la miel y los copos de chile. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que la pasta se disuelva. Cocina durante 3-5 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpora el zumo de lima y reserva.
~10 min - 4
Ensarta los cubos de tofu marinados en brochetas.
~3 min - 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas.
~8 min - 6
Sirve las brochetas de tofu a la parrilla inmediatamente con la salsa de chapuzón de tamarindo.
~1 min
Consejos
- Para obtener mejores resultados, presiona el tofu durante al menos 30 minutos para asegurarte de que mantenga su forma cuando se ensarta y se asa.
- La salsa de tamarindo se puede preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta suavemente antes de servir si lo deseas.