Fideos Picantes de Miso para el Desayuno

Instrucciones

1. 1

   Cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

   ~10 min
2. 2

   En un bol pequeño, bate la pasta de miso blanco, la salsa de soja, el mirin, la salsa de ajo y chile, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el agua hasta que estén bien combinados.

   ~3 min
3. 3

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Casca los huevos con cuidado en la sartén y fríelos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas, aproximadamente 3-4 minutos por lado para huevos a la plancha con la yema blanda, o a tu gusto.

   ~5 min
4. 4

   Mientras se fríen los huevos, añade los fideos udon cocidos a una sartén grande o a una olla. Vierte la salsa de miso preparada sobre los fideos y remueve suavemente para cubrirlos. Calienta durante unos 2-3 minutos.

   ~3 min
5. 5

   Corta las cebolletas en rodajas finas.

   ~1 min
6. 6

   Divide los fideos con salsa entre dos cuencos para servir. Corona cada cuenco con un huevo frito y espolvorea con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas.

   ~1 min