Brochetas Picantes de Camarones con Tamarindo y Glaseado de Coco y Lima
Jugosos camarones marinados en una vibrante mezcla de chiles picantes, tamarindo ácido y ajo aromático, luego asados a la perfección. Se terminan con un glaseado refrescante y cítrico de leche de coco y jugo de lima fresco, creando una deliciosa explosión de sabores inspirados en Tailandia.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol, combina la pasta de tamarindo, los chiles rojos picados, el ajo picado, la salsa de pescado, el azúcar moreno y 1 cucharada de aceite vegetal. Mezcla bien para crear el adobo.
~5 min - 2
Agrega los camarones al adobo, asegurándote de que cada camarón esté bien cubierto. Tapa y refrigera por al menos 30 minutos.
~30 min - 3
Mientras los camarones se marinan, prepara el glaseado. En una cacerola pequeña, calienta suavemente la leche de coco a fuego bajo. No dejes que hierva.
~5 min - 4
Agrega el jugo de lima batiendo hasta que esté bien combinado. Retira del fuego y reserva.
~2 min - 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Ensarta los camarones marinados en brochetas.
~5 min - 6
Asa los camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Cepilla con la cucharada restante de aceite vegetal durante el asado si es necesario para evitar que se peguen.
~6 min - 7
Coloca las brochetas de camarones asados en una fuente para servir. Rocía generosamente con el glaseado de coco y lima y decora con cilantro fresco.
~2 min
Consejos
- Para un sabor extra, remoja las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
- Estas brochetas son deliciosas servidas con arroz jazmín al vapor o una ensalada fresca de papaya verde.