Rollitos Picantes de Papel de Arroz con Tofu a la Parrilla y Hierba Limón
Estos vibrantes rollitos de papel de arroz ofrecen una deliciosa explosión de sabores agrios y picantes, con tierno tofu a la parrilla con hierba limón como relleno satisfactorio. Las hierbas frescas y las verduras crujientes proporcionan un contraste refrescante, lo que los convierte en un aperitivo o tentempié ligero perfecto.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Escurre y presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Cortar en rebanadas de 2.5 cm de grosor.
~5 min - 2
Picar finamente la hierba limón, el ajo y los chiles tailandeses.
~3 min - 3
En un tazón para mezclar, combinar el jugo de lima, la pasta de tamarindo, la salsa de soja, el azúcar moreno, la hierba limón picada, el ajo y los chiles. Batir hasta que esté bien combinado. Este es tu adobo.
~2 min - 4
Añadir las rebanadas de tofu al adobo, asegurándose de que estén completamente cubiertas. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
~15 min - 5
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Asa el tofu marinado durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien chamuscado y cocido.
~10 min - 6
Mientras el tofu se asa, prepara las envolturas de papel de arroz según las instrucciones del paquete (normalmente sumergiéndolas brevemente en agua tibia).
~5 min - 7
Coloca una envoltura de papel de arroz ablandada sobre una superficie limpia. Coloca un trozo de tofu a la parrilla, algunas hojas de menta, cilantro, zanahorias ralladas, pepino en juliana y pimiento rojo en el centro.
~2 min - 8
Dobla el borde inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla apretadamente para formar un rollito de primavera.
~1 min - 9
Repite con las envolturas y el relleno restantes. Servir inmediatamente.
Consejos
- Para un toque extra picante, añade más chiles tailandeses al adobo o sirve con una salsa picante.
- Si no tienes parrilla, puedes freír el tofu marinado en una sartén antiadherente hasta que esté dorado y cocido.