Fideos Picantes de Gochujang con Tofu Crujiente
Un almuerzo rápido y sabroso con fideos masticables cubiertos en una salsa salada y picante de gochujang, coronados con tofu crujiente perfectamente salteado. Este plato ofrece un picante satisfactorio y un delicioso contraste de texturas para una comida rápida de inspiración asiática.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
~5 min - 2
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
~10 min - 3
En un bol grande, bate la salsa de soja, el gochujang, el vinagre de arroz, la miel (o sirope de arce), el ajo picado y el jengibre rallado para crear la salsa.
~3 min - 4
Cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete en una cacerola mediana. Escurre y enjuaga con agua fría.
~5 min - 5
Agrega los fideos udon cocidos y el tofu crujiente al bol con la salsa. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Si la salsa está demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción de los fideos.
~2 min - 6
Corta las cebolletas en rodajas finas. Decora los fideos con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien prensado para eliminar la mayor cantidad de humedad posible antes de mezclarlo con maicena.
- Este plato se sirve mejor inmediatamente. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, pero el tofu puede perder algo de su crocancia.