Bol de Desayuno de Melón Amargo y Coco
Un bol de desayuno salado y ligeramente amargo que presenta el sabor único del melón amargo, equilibrado con leche de coco cremosa y hierbas tailandesas fragantes. Este plato ofrece una partida refrescante de las opciones de desayuno dulces, vigorizando tu paladar para el día que tienes por delante.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el melón amargo por la mitad a lo largo, quitar las semillas y la médula, luego cortarlo en rodajas finas. Para reducir el amargor, puedes salar generosamente las rodajas, dejarlas reposar durante 15 minutos, luego enjuagar y exprimir el exceso de agua.
~20 min - 2
Picar finamente las chalotas, el ajo, el jengibre y el chile tailandés ojo de pájaro.
~5 min - 3
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sofreír las chalotas, el ajo, el jengibre y el chile picados hasta que estén fragantes, unos 2 minutos.
~2 min - 4
Añadir el melón amargo en rodajas a la sartén y saltear durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
~7 min - 5
Verter la leche de coco en una cacerola mediana. Llevar a un hervor suave a fuego medio-bajo. Incorporar el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
~8 min - 6
Agregar la mezcla de melón amargo salteado a la leche de coco a fuego lento. Cocinar durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
~5 min - 7
Picar el cilantro y las hojas de menta. Servir la mezcla de melón amargo y coco en tazones para servir. Decorar generosamente con cilantro y menta frescos.
~3 min
Consejos
- El paso de salar el melón amargo es crucial para moderar su amargor. Si prefieres un sabor amargo más intenso, puedes omitir este paso.
- Servir inmediatamente para obtener la mejor textura y aroma. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, pero las hierbas perderán algo de su frescura.