Melón Amargo y Rollitos de Camarones
Estos delicados rollitos ofrecen una experiencia única de aperitivo tailandés, combinando el amargor distintivo del melón amargo con la dulzura de los camarones frescos. El sutil picante del chile tailandés y las notas aromáticas del cilantro proporcionan un perfil de sabor refrescante y complejo.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
85 kcal
Instrucciones
- 1
Prepara el melón amargo cortándolo por la mitad a lo largo, quitando las semillas y cortándolo en rodajas finas. Blanquea las rodajas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego sumérgelas en agua helada para retener el color y reducir el amargor. Escurre bien.
~5 min - 2
Pela y deshabilita los camarones, luego pícalos en trozos pequeños. Pica finamente el ajo, el cilantro y el chile tailandés.
~3 min - 3
En un bol pequeño, combina los camarones picados, el ajo picado, el cilantro, el chile tailandés, la salsa de pescado y el jugo de lima. Mezcla bien.
~2 min - 4
Llena un plato hondo con agua tibia. Sumerge una hoja de arroz en el agua hasta que esté flexible, unos 15-20 segundos.
~1 min - 5
Coloca la hoja de arroz ablandada sobre una superficie limpia. Coloca una pequeña cantidad de rodajas de melón amargo y una cucharada de la mezcla de camarones en el centro.
~1 min - 6
Dobla los lados de la hoja hacia adentro, luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba para crear un rollito prolijo.
~1 min - 7
Repite con las hojas restantes y el relleno. Cocina al vapor los rollitos durante 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos y rosados.
~7 min - 8
Sirve inmediatamente.
Consejos
- Para reducir aún más el amargor del melón amargo, puedes salarlo generosamente, dejarlo reposar durante 30 minutos, luego enjuagar y exprimir el exceso de líquido antes de blanquearlo.
- Estos rollitos se sirven mejor frescos. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día, pero las hojas de arroz pueden volverse un poco pegajosas.