Tamagoyaki picante de miso con crumble de jengibre confitado
Un sofisticado giro al clásico rollo de tortilla japonés, este tamagoyaki presume de un profundo sabor umami del miso y un sutil toque de aceite de chile. Está coronado con un delicioso y crujiente crumble de jengibre confitado, creando una experiencia de desayuno compleja y satisfactoria.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
2
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
Prepare el crumble de jengibre confitado: Pique finamente el jengibre confitado y mézclelo con las semillas de sésamo. Reserve.
~5 min - 2
En un bol, bata los huevos, la pasta de miso blanco, el mirin, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de chile hasta que estén bien combinados y suaves. Asegúrese de que la pasta de miso se disuelva por completo.
~3 min - 3
Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén tamagoyaki cuadrada antiadherente o una sartén redonda pequeña a fuego medio-bajo. Vierta una capa fina de la mezcla de huevo en la sartén, inclinándola para cubrir el fondo.
~1 min - 4
A medida que el huevo comience a cuajarse pero aún esté ligeramente húmedo en la parte superior, enróllelo cuidadosamente de un extremo al otro con una espátula. Si usa una sartén cuadrada, enróllelo desde el extremo corto.
~2 min - 5
Empuje la tortilla enrollada hacia el extremo opuesto de la sartén. Agregue un poco más de aceite al espacio vacío. Vierta otra capa fina de mezcla de huevo en la sartén, levantando la tortilla enrollada para permitir que la nueva mezcla fluya por debajo.
~1 min - 6
Una vez que la nueva capa esté semi-cuajada, enrolle la primera tortilla sobre la nueva capa, incorporándola. Repita este proceso, agregando aceite y vertiendo la mezcla de huevo, luego enrollando, hasta que se use toda la mezcla de huevo.
~10 min - 7
Modele la tortilla final en un rectángulo prolijo (si usa una sartén cuadrada) o en un cilindro redondo presionándola suavemente con la espátula. Cocine por un minuto más por cada lado para asegurar que esté completamente cuajada y ligeramente dorada.
~2 min - 8
Retire el tamagoyaki de la sartén y déjelo enfriar ligeramente sobre una tabla de cortar. Rebane en piezas de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de grosor.
~5 min - 9
Espolvoree generosamente el crumble de jengibre confitado sobre las rebanadas de tamagoyaki justo antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un acabado extra brillante y una forma más uniforme, puede presionar suavemente la tortilla enrollada dentro de un molde de madera para tamagoyaki mientras aún está caliente.
- El crumble de jengibre confitado se puede preparar con un día de antelación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.