Lunas de Chocolate Picantes de Sichuan

Instrucciones

1. 1

   Tostar las pimientas de Sichuan en una sartén seca hasta que estén fragantes. Dejar enfriar, luego moler hasta obtener un polvo fino. (5 minutos)

   ~5 min
2. 2

   En un bol, combinar la harina y la pimienta de Sichuan molida. (2 minutos)

   ~2 min
3. 3

   En otro bol, batir el sirope de oro, el aceite vegetal y el agua de lejía hasta que estén bien combinados. (3 minutos)

   ~3 min
4. 4

   Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta formar una masa suave. Cubrir y dejar reposar durante al menos 1 hora. (60 minutos)

   ~60 min
5. 5

   Mientras la masa reposa, preparar el relleno de chocolate. Derretir las chispas de chocolate negro con la nata para montar a baño maría o en el microondas en intervalos cortos hasta que esté suave. Incorporar la salsa de soja. Dejar enfriar ligeramente. (10 minutos)

   ~10 min
6. 6

   Dividir la masa en 12 porciones iguales. Aplanar cada porción y colocar aproximadamente una cucharada de relleno de chocolate en el centro. Envolver cuidadosamente la masa alrededor del relleno, asegurándose de que esté completamente cerrado. (10 minutos)

   ~10 min
7. 7

   Enharinar ligeramente el molde para tartas de luna y la bola de masa. Presionar firmemente la bola de masa en el molde para imprimir el diseño. (5 minutos)

   ~5 min
8. 8

   Precalentar el horno a 175°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Colocar las tartas de luna marcadas en la bandeja de horno. (5 minutos)

   ~5 min
9. 9

   Hornear durante 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente. Pincelar con huevo batido (yema de huevo batida mezclada con agua). (2 minutos)

   ~2 min
10. 10

    Volver al horno y hornear durante otros 8-10 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. (10 minutos)

    ~10 min