Bocaditos de Arroz Pegajoso Glaseados con Tamarindo Picante
Estos deliciosos bocaditos combinan la textura masticable del arroz pegajoso con un glaseado de tamarindo vibrante y agridulce. Un toque de umami de la salsa de pescado equilibra los sabores, convirtiéndolos en un aperitivo de inspiración tailandesa adictivo.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, combina el arroz enjuagado y 1.5 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Deja que se cocine al vapor, tapado, durante 5 minutos más.
~25 min - 2
Mientras se cocina el arroz, prepara el glaseado. En un tazón pequeño, bate la pasta de tamarindo, el azúcar moreno, la salsa de pescado y los copos de chile hasta que estén bien combinados.
~5 min - 3
Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un tazón para mezclar. Rocía el glaseado de tamarindo sobre el arroz caliente y mezcla suavemente para cubrir uniformemente. Agrega el aceite de sésamo y mezcla de nuevo.
~3 min - 4
Pica finamente las cebolletas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el arroz glaseado y extiéndelo uniformemente. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente y forme un glaseado agradable. Puedes presionarlo con una espátula para formar una capa similar a un pastel que se puede cortar en bocados.
~7 min - 5
Retira la sartén del fuego. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolletas picadas. Deja enfriar ligeramente, luego corta en cuadrados o rombos pequeños del tamaño de un bocado.
~2 min
Consejos
- Para dar forma y cortar más fácilmente, puedes forrar tu sartén con papel de hornear antes de presionar el arroz. Esto también evita que se pegue.
- Estos bocaditos se sirven mejor calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.