Crostini de Verduras Amargas y Alubias Blancas
Un sofisticado aperitivo italiano que presenta pan tostado crujiente frotado con ajo y cubierto con un salteado de verduras ligeramente amargas y cremosas alubias cannellini. Terminados con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de hojuelas de chile rojo, estos crostini ofrecen un perfil de sabor complejo perfecto para un aperitivo.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- 2
Corta la baguette en rodajas de 1.3 cm (½ pulgada) de grosor. Colócalas en la bandeja para hornear preparada.
~5 min - 3
Rocía ligeramente las rodajas de baguette con aceite de oliva y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
~10 min - 4
Mientras se tuesta el pan, enjuaga y escurre las alubias cannellini. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade 1 diente de ajo picado y cocina durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
~3 min - 5
Añade las alubias cannellini enjuagadas a la sartén. Machaca aproximadamente la mitad de las alubias con el reverso de una cuchara de madera para crear una textura más cremosa. Sazona con sal y pimienta.
~3 min - 6
Añade las verduras amargas mixtas a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo suavemente, hasta que las verduras estén ligeramente marchitas. Incorpora las hojuelas de chile rojo.
~3 min - 7
Una vez que las rodajas de baguette estén tostadas, frota cada rebanada con el diente de ajo crudo restante para darle un extra de sabor. Cubre cada crostini generosamente con la mezcla de alubias blancas y verduras.
~2 min - 8
Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco a las verduras mientras se saltean.
- Estos crostini se sirven mejor inmediatamente después de su preparación para asegurar que el pan permanezca crujiente.