Salteado Picante de Pollo con Hierba Limón y Arroz de Coco
Un salteado vibrante y fragante de inspiración tailandesa con pollo tierno marinado en hierba limón, chile y ajo, salteado con verduras crujientes. Servido junto con arroz de coco fragante, este plato ofrece un equilibrio perfecto de sabores picantes, salados y aromáticos.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Corta la pechuga de pollo en filetes finos. Pica finamente la hierba limón (solo la parte blanca), el ajo, los chiles rojos y el jengibre. En un bol grande, combina el pollo con la hierba limón, el ajo, los chiles, el jengibre, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar moreno picados. Marina durante al menos 15 minutos.
~20 min - 2
Mientras el pollo se marina, cocina el arroz de coco. Enjuaga el arroz jazmín. En una cacerola, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se absorba. Deja reposar, tapado, durante 5 minutos.
~25 min - 3
Prepara las verduras: corta el pimiento morrón y la cebolla en rodajas, y corta el brócoli en floretes.
~5 min - 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y saltea hasta que esté cocido y ligeramente dorado, unos 5-7 minutos.
~7 min - 5
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Agrega la cebolla en rodajas y saltea durante 1 minuto hasta que esté ligeramente ablandada.
~1 min - 6
Agrega el pimiento morrón y los floretes de brócoli. Saltea durante otros 3-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
~5 min - 7
Regresa el pollo cocido al wok con las verduras. Mezcla todo durante 1 minuto para combinar.
~1 min - 8
Sirve el salteado picante de pollo con hierba limón inmediatamente sobre el arroz de coco fragante.
Consejos
- Para un plato menos picante, retira las semillas de los chiles rojos antes de picarlos, o reduce la cantidad de chiles utilizados.
- El salteado sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.