Buñuelos Pegajosos de Mango Picante y Coco
Estos vibrantes buñuelos ofrecen una deliciosa fusión de dulce y picante, que recuerda a los sabores tailandeses. Crujientes por fuera y suaves por dentro, están infundidos con la esencia tropical del mango y la cremosa leche de coco.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, el azúcar y la sal. Calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
~5 min - 2
En un tazón para mezclar, bate la harina de arroz glutinoso y la mezcla tibia de leche de coco hasta que se forme una masa suave. Deja reposar durante 10 minutos.
~15 min - 3
Pica finamente el mango maduro. Pica finamente el chile rojo (retira las semillas para que pique menos).
~5 min - 4
Incorpora el mango picado, el chile picado y la ralladura de lima a la masa de harina de arroz.
~2 min - 5
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero sin humear.
~5 min - 6
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa en el aceite caliente. Fríe en tandas, aproximadamente 4-5 buñuelos a la vez, hasta que estén dorados y esponjosos.
~10 min - 7
Retira los buñuelos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
~1 min
Consejos
- Para una textura más cremosa, asegúrate de que tu leche de coco sea entera. Si prefieres un toque más picante, deja algunas semillas en el chile rojo.
- Estos buñuelos se sirven mejor inmediatamente, mientras aún están calientes y crujientes. Se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un día, pero perderán algo de su crocancia.