Brochetas de Camarones Picantes de Mango con Glaseado de Coco
Jugosos camarones marinados en una vibrante mezcla de especias y mango fresco, luego asados a la perfección. Un glaseado de coco dulce y salado termina estas brochetas, ofreciendo un sabor del paraíso tropical.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón para mezclar, combine el mango en cubos, el jugo de lima, la salsa de pescado, los copos de chile rojo, el ajo picado y el jengibre rallado. Machaque aproximadamente la mitad del mango con un tenedor para crear un adobo grueso.
~5 min - 2
Agregue los camarones al adobo y mezcle para cubrirlos. Deje marinar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
~15 min - 3
Mientras los camarones se marinan, prepare el glaseado de coco: En una cacerola pequeña, combine la leche de coco y la miel. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que la miel se disuelva y el glaseado espese ligeramente.
~5 min - 4
Ensarte los camarones marinados en brochetas, desechando el adobo sobrante. Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos antes para evitar que se quemen.
~5 min - 5
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Ase las brochetas de camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y cocidas.
~6 min - 6
Barnice las brochetas de camarones a la parrilla con el glaseado de coco durante el último minuto de cocción. Decore con cilantro fresco antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un sabor extra, puede agregar un pellizco de hierba de limón o un trozo pequeño de chile finamente picado al adobo.
- Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor. Estas se disfrutan mejor recién salidas de la parrilla.
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