Brownies de Chocolate y Chile Picante Umami
Deléitate con un brownie de chocolate negro y rico con un sorprendente toque de picante salado. Infundidos con chile ancho en polvo y un toque de salsa de soja, estos brownies ofrecen un perfil de sabor complejo que es reconfortante y emocionante. Perfectos para aquellos que aprecian un giro dulce y picante en un postre clásico.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Medio
Porciones
16
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja de horno de 23x33 cm con papel de hornear, dejando que sobresalga para facilitar su extracción.
- 2
En una cacerola mediana a fuego bajo, derrite la mantequilla sin sal. Una vez derretida, retira del fuego y añade el chocolate negro. Remueve hasta que esté completamente derretido y suave. Deja enfriar un poco.
~5 min - 3
En un bol grande, bate el azúcar granulada y los huevos hasta que estén bien combinados. Incorpora el extracto de vainilla.
~2 min - 4
Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla ligeramente enfriada en la mezcla de huevos y azúcar. Bate hasta que todo esté suave y emulsionado.
~3 min - 5
En un bol mediano aparte, mezcla la harina de trigo común, el cacao en polvo sin azúcar, el chile ancho en polvo, la salsa de soja y la sal.
~1 min - 6
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
~2 min - 7
Vierte la masa en la bandeja de horno preparada y extiéndela de manera uniforme.
~1 min - 8
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con migas húmedas adheridas. No hornees en exceso.
~30 min - 9
Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla antes de cortarlos. Espolvorea con sal marina en escamas, si lo deseas, justo antes de servir.
~15 min
Consejos
- Para un sabor umami aún más profundo, considera añadir una pequeña cantidad de chipotle finamente picado en salsa adobo junto con el chile ancho en polvo.
- Estos brownies se conservan mejor a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. También se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado.