Adana Biberli Kuzu Şiş (Brochetas de Cordero Picantes con Pimientos)

Instrucciones

1. 1

   Recorta el exceso de grasa del cordero y córtalo en cubos de 1.5 pulgadas. Coloca los cubos de cordero en un tazón grande.

   ~15 min
2. 2

   Pica los dientes de ajo. Agrega el ajo picado, la pasta de pimiento rojo, el aceite de oliva, el comino, los copos de pimiento de Alepo, la pimienta negra y la sal al tazón con el cordero. Mezcla bien para asegurar que todas las piezas de cordero estén bien cubiertas.

   ~5 min
3. 3

   Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y el cordero se ablande.

   ~120 min
4. 4

   Mientras el cordero se marina, prepara las verduras. Quita el corazón y las semillas de los pimientos morrones, luego córtalos en trozos de 1.5 pulgadas. Pela y corta la cebolla roja en trozos de 1.5 pulgadas.

   ~10 min
5. 5

   Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Si usas pinchos metálicos, este paso no es necesario.

   ~30 min
6. 6

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.

7. 7

   Ensarta los cubos de cordero marinados, los trozos de pimiento morrón y los trozos de cebolla roja en los pinchos remojados, alternando los ingredientes. Intenta colocar aproximadamente 4-5 trozos de cordero por pincho.

   ~15 min
8. 8

   Coloca los pinchos en la parrilla precalentada. Asa durante 8-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el cordero esté bien cocido y tenga buenas marcas de parrilla, y las verduras estén tiernas y crujientes.

   ~10 min
9. 9

   Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.

   ~5 min