Tostadas de Pollo Chipotle Picante con Salsa de Mango
Crujientes tostadas de maíz cubiertas con tierno pollo deshebrado cocido a fuego lento en chiles chipotle ahumados y especias. Una vibrante y refrescante salsa de mango proporciona un contraste dulce y ácido al picante, lo que la convierte en un almuerzo satisfactorio y sabroso.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
En una sartén grande, agregue las pechugas de pollo, los chiles chipotles con adobo, el caldo de pollo, el comino, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Lleve a ebullición a fuego medio.
~15 min - 2
Tape y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo de la sartén, deshebre con dos tenedores y devuélvalo a la sartén con la salsa. Revuelva para combinar.
~20 min - 3
Mientras el pollo se cocina, prepare la salsa de mango. Corte el mango en cubitos, pique finamente la cebolla morada y el cilantro, y pique el jalapeño (retire las semillas para reducir el picante).
~10 min - 4
En un tazón mediano, combine el mango en cubitos, la cebolla morada picada, el cilantro picado, el jalapeño picado y el jugo de lima. Revuelva para combinar y reserve.
- 5
Para armar, extienda una porción generosa de la mezcla de pollo chipotle sobre cada tostada.
- 6
Cubra cada tostada con una cucharada de la salsa fresca de mango.
Consejos
- Para darle un sabor extra, puede freír las tostadas en una sartén durante uno o dos minutos hasta que estén un poco más crujientes.
- El pollo chipotle sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y recalentar para otras comidas.