Tartaletas Picantes de Feta con Za'atar y Polvo de Pistacho

Instrucciones

1. 1

   En un bol mediano, combina la harina y la mantequilla fría. Corta la mantequilla en la harina usando las yemas de los dedos o un mezclador de masa hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

   ~5 min
2. 2

   Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. No mezcles en exceso.

   ~3 min
3. 3

   Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico film y refrigera durante al menos 30 minutos.

   ~30 min
4. 4

   Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

   ~5 min
5. 5

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Usa un cortador redondo (de unos 7.5 cm de diámetro) para cortar círculos.

   ~5 min
6. 6

   Coloca los círculos de masa en la bandeja para hornear preparada. Marca ligeramente un círculo más pequeño en el centro de cada disco de masa, dejando un borde de aproximadamente 1.2 cm. Pincha el centro con un tenedor.

   ~5 min
7. 7

   Barniza los bordes de las tartaletas con la yema de huevo batida.

   ~2 min
8. 8

   En un bol aparte, combina el queso feta desmenuzado, el queso crema ablandado, el za'atar, los copos de chile rojo y el ajo en polvo. Mezcla hasta que esté bien combinado.

   ~3 min
9. 9

   Coloca la mezcla de feta en el centro de cada tartaleta, extendiéndola uniformemente dentro del borde marcado.

   ~3 min
10. 10

    Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente.

    ~20 min
11. 11

    Mientras las tartaletas se hornean, tuesta ligeramente los pistachos en una sartén seca. Una vez fríos, pícalos finamente o procésalos en un procesador de alimentos hasta que formen un polvo grueso.

    ~5 min
12. 12

    Una vez que las tartaletas salgan del horno, espolvoréalas generosamente con el polvo de pistacho y el perejil fresco picado. Rocía con aceite de oliva justo antes de servir.

    ~2 min