Alitas de Pollo Acarameladas con Salsa de Pescado y Arroz Pegajoso

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga el arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

2. 2

   Escurre el arroz glutinoso remojado. Coloca el arroz escurrido en una olla mediana con 2 tazas de agua fresca. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

   ~20 min
3. 3

   Mientras se cocina el arroz, prepara las alitas de pollo. Sécalas con toallas de papel. Pica el ajo finamente.

   ~5 min
4. 4

   En un tazón pequeño, bate la salsa de pescado, el azúcar granulada y 2 cucharadas de agua hasta que el azúcar se disuelva. Esta es tu base de salsa de caramelo.

   ~2 min
5. 5

   Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las alitas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.

   ~10 min
6. 6

   Reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado a la sartén con las alitas y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo.

   ~1 min
7. 7

   Vierte la mezcla de salsa de pescado sobre las alitas de pollo. Agrega la pimienta negra. Revuelve para cubrir las alitas de manera uniforme. Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se haya espesado y caramelizado, cubriendo las alitas, aproximadamente 8-10 minutos.

   ~10 min
8. 8

   Una vez que el arroz esté listo, déjalo reposar al vapor, tapado, durante otros 10 minutos fuera del fuego. Esponja el arroz pegajoso con un tenedor.

   ~10 min
9. 9

   Sirve las alitas de pollo acarameladas con salsa de pescado calientes junto con el arroz pegajoso esponjoso.