Pollo Relleno de Albaricoque y Pistacho con Glaseado de Zúmac
Tiernas pechugas de pollo se rellenan con una fragante mezcla de albaricoques secos, pistachos tostados y especias sutiles, luego se glasean con una salsa ácida de zúmac y miel. Este plato ofrece una deliciosa interacción de sabores dulces, salados y ligeramente ácidos.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta tu horno a 190°C.
- 2
Pica finamente los albaricoques secos y los pistachos. En un tazón pequeño, combina los albaricoques picados, los pistachos, el pan rallado, el perejil picado, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Mezcla bien para formar la mezcla de relleno.
~10 min - 3
Corta con cuidado un bolsillo en el lateral de cada pechuga de pollo, asegurándote de no cortar hasta el final. Rellena generosamente cada bolsillo con la mezcla de albaricoque y pistacho.
~5 min - 4
En un tazón grande, bate el aceite de oliva, el zúmac, la miel y el jugo de limón para crear el glaseado.
~2 min - 5
Sella las pechugas de pollo rellenas en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas.
~5 min - 6
Coloca las pechugas de pollo selladas en una bandeja para hornear. Úntalas generosamente con el glaseado de zúmac. Asegúrate de que parte del glaseado cubra la parte superior y los lados.
~3 min - 7
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la temperatura interna alcance los 74°C.
~25 min - 8
Retira del horno y deja reposar el pollo durante 5-10 minutos antes de servir. Unta con cualquier glaseado restante.
~10 min
Consejos
- Para un sabor extra, tuesta ligeramente los pistachos en una sartén seca durante unos minutos antes de picarlos.
- Sirve este plato con un acompañamiento de fragante arroz pilaf o una ensalada verde fresca para una comida completa.