Arroz Pegajoso de Mango Picante con Coco y un Toque Picante
Una versión del clásico postre vietnamita, esta versión incorpora mango fresco y arroz pegajoso infusionados con un sutil toque de chile y cremosa leche de coco. Ofrece un delicioso equilibrio de dulzura, cremosidad y una sorprendente calidez picante.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuague el arroz glutinoso a fondo hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua durante al menos 30 minutos. Escurra bien.
~30 min - 2
Cocine al vapor el arroz glutinoso escurrido durante 20 minutos, o hasta que esté tierno y cocido. Puede usar una vaporera de bambú o una cesta vaporera sobre una olla de agua hirviendo.
~20 min - 3
Mientras el arroz se cocina al vapor, prepare la salsa de coco. En una cacerola, combine la leche de coco, el azúcar y la sal. Caliente suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No deje hervir.
~5 min - 4
Pique finamente el chile rojo, retire las semillas para reducir el picante si lo desea. Incorpore el chile picado a la salsa de coco tibia. Deje infusionar durante 10 minutos.
~10 min - 5
Una vez cocido el arroz, transfiéralo a un bol para mezclar. Vierta aproximadamente la mitad de la salsa de coco especiada sobre el arroz caliente. Mezcle suavemente para combinar, asegurándose de que el arroz esté uniformemente cubierto.
~3 min - 6
Deje reposar el arroz durante 10 minutos para que absorba la salsa.
~10 min - 7
Pele y corte el mango maduro. Sirva el arroz pegajoso tibio cubierto con rodajas de mango fresco. Rocíe con la salsa de coco especiada restante y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.
Consejos
- Para un picante más suave, retire todas las semillas del chile o use solo una pequeña lasca. Para más picante, deje algunas semillas.
- Si prefiere una salsa más dulce, puede agregar una cucharada adicional de azúcar. El picante del chile también se suavizará ligeramente al reposar en la salsa.