Arroz Pegajoso del Amanecer con Coco y Mango Asado
Un delicioso desayuno inspirado en Tailandia que presenta arroz pegajoso dulce y salado infusionado con leche de coco, cubierto con rodajas de mango perfectamente asadas y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Este plato ofrece una mezcla equilibrada de fruta dulce, arroz cremoso y un toque de salinidad para un comienzo satisfactorio de tu día.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz pegajoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
~2 min - 2
En una cacerola mediana, combina el arroz pegajoso enjuagado y 1.5 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
~15 min - 3
Mientras se cocina el arroz, prepara la mezcla de leche de coco. En un bol pequeño, bate la leche de coco, el azúcar granulada y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
~3 min - 4
Una vez que el arroz haya cocido a fuego lento durante 15 minutos, retira del fuego y deja que se cocine al vapor, tapado, durante otros 10 minutos.
~10 min - 5
Incorpora suavemente la mezcla de leche de coco al arroz pegajoso cocido al vapor. Tapa y deja reposar durante 5 minutos para que absorba el líquido.
~5 min - 6
Mientras el arroz absorbe la leche de coco, pela y corta el mango en rodajas de 1.25 cm de grosor. Asa las rodajas de mango a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente chamuscadas y blandas.
~7 min - 7
Divide el arroz pegajoso entre dos cuencos para servir. Cubre con las rodajas de mango chamuscadas y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
~2 min
Consejos
- Para pelar y cortar el mango más fácilmente, asegúrate de que esté maduro pero aún firme.
- Si no tienes parrilla, puedes asar las rodajas de mango en una sartén caliente y seca o bajo el grill para un efecto similar.