Pastel de Lentejas y Batata Especiado Libanés
Un plato vegetariano contundente y sabroso con tiernas batatas y terrosas lentejas infundidas con cálidas especias libanesas. Este reconfortante pastel es perfecto para una cena satisfactoria entre semana o como un acompañamiento único.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precaliente su horno a 190°C (375°F).
- 2
Pele y corte las batatas en cubos de 2.5 cm. Pique la cebolla y pique finamente el ajo.
~10 min - 3
Enjuague las lentejas con agua fría.
~2 min - 4
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
~6 min - 5
Incorpore el comino, el coriandro, la canela y la pimienta de Jamaica. Cocine por 30 segundos hasta que esté fragante.
- 6
Agregue las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras a la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las lentejas estén parcialmente tiernas.
~15 min - 7
Agregue las batatas en cubos, la sal y la pimienta a la olla. Revuelva para combinar.
~2 min - 8
Vierta la mezcla de lentejas y batata en un molde para hornear engrasado.
~2 min - 9
Cubra el molde para hornear con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos.
~25 min - 10
Retire el papel de aluminio y hornee durante otros 10-15 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y el líquido se haya absorbido casi por completo.
~10 min - 11
Decore con perejil fresco picado antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para una textura más cremosa, puede machacar algunas de las batatas contra el lado del molde para hornear antes de servir.
- Este plato es delicioso servido con una cucharada de yogur natural o salsa de tahini aparte.