Berenjena a la Parrilla Glaseada con Miso y Sésamo Tostado
Mitades de berenjena tiernas a la parrilla se pincelan con un glaseado de miso salado y dulce, luego se espolvorean con semillas de sésamo tostadas crujientes. Este plato ofrece una deliciosa interacción de sabores ahumados, amargos y umami, lo que lo convierte en un almuerzo ligero perfecto.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
~10 min - 2
Lava las berenjenas y quita los tallos. Corta cada berenjena por la mitad a lo largo.
~2 min - 3
Haz cortes en forma de rejilla en el lado cortado de las mitades de berenjena, de aproximadamente 0.6 cm de profundidad. Esto ayuda a que el glaseado penetre y se cocine de manera uniforme.
~3 min - 4
En un bol pequeño, bate la pasta de miso blanco, el mirin, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo hasta que estén suaves. Este es tu glaseado de miso.
~3 min - 5
Pincela generosamente el lado cortado de las mitades de berenjena con aceite vegetal.
~1 min - 6
Coloca las mitades de berenjena con el lado cortado hacia abajo en la parrilla precalentada. Asa durante unos 5-7 minutos, o hasta que aparezcan marcas de parrilla y la berenjena comience a ablandarse.
~7 min - 7
Voltea las mitades de berenjena para que queden con el lado cortado hacia arriba. Pincela generosamente la parte superior con el glaseado de miso.
~2 min - 8
Continúa asando durante otros 7-10 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y el glaseado esté caramelizado y ligeramente pegajoso. Es posible que necesites aplicar más glaseado durante este tiempo si se seca.
~10 min - 9
Retira la berenjena de la parrilla y espolvorea con semillas de sésamo tostado. Deja reposar un minuto antes de servir.
~2 min
Consejos
- Para un sabor más profundo, puedes marinar las berenjenas en el glaseado de miso durante 30 minutos antes de asarlas a la parrilla.
- Sirve caliente tal cual, o acompañado de arroz al vapor para una comida más sustanciosa.