Brochetas de Ternera Picante con Hierba Limón y Glaseado Nuoc Cham
Tiernas brochetas de ternera marinada, infusionadas con el aroma penetrante de la hierba limón y el chile, se asan a la perfección. Cada bocado ofrece un delicioso equilibrio de sabores salados, picantes y umami, terminado con un glaseado Nuoc Cham ácido para un aperitivo irresistible.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente la hierba limón (usa solo la parte interior tierna), el ajo y el chile. Combina en un bol grande con la salsa de pescado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
~5 min - 2
Corta el solomillo de ternera en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2.5 cm. Agrega la ternera a la marinada, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Marina durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 4 horas en el refrigerador.
~30 min - 3
Mientras la ternera se marina, prepara el glaseado Nuoc Cham. En un bol pequeño, bate el jugo de lima, el agua y una pizca de azúcar y chile (opcional, al gusto). Reserva.
~5 min - 4
Ensarta los cubos de ternera marinada en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza. Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
~10 min - 5
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas de ternera durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas al punto deseado y ligeramente carbonizadas.
~10 min - 6
Unta las brochetas con el glaseado Nuoc Cham preparado durante el último minuto de cocción. Sirve caliente.
~1 min
Consejos
- Para un extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de jengibre finamente rallado a la marinada.
- Estas brochetas son deliciosas servidas con una guarnición de rodajas de pepino fresco o una ensalada verde sencilla.