Arroz Frito Picante de Kimchi con Gochujang y Tofu Crujiente
Un plato de almuerzo vibrante y sabroso inspirado en la cocina coreana, este arroz frito está repleto del toque picante y ácido del kimchi y la profundidad umami del gochujang. Cubos de tofu crujientes salteados a la sartén añaden un elemento de proteína satisfactorio y un contraste de texturas.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm. Sécalo con toallas de papel.
~5 min - 2
En un tazón pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jugo de kimchi y el azúcar para crear la salsa. Pica el ajo.
~2 min - 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
~10 min - 4
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
~1 min - 5
Agrega el kimchi picado a la sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
~3 min - 6
Agrega el arroz cocido a la sartén y rompe cualquier grumo. Revuelve bien para combinar con el kimchi.
~2 min - 7
Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de arroz. Revuelve continuamente para asegurar que la salsa esté distribuida uniformemente.
~3 min - 8
Regresa el tofu crujiente a la sartén junto con las cebolletas picadas. Mezcla todo durante otro minuto.
~1 min - 9
Sirve inmediatamente, decorado con semillas de sésamo tostadas.
Consejos
- Para un tofu más crujiente, asegúrate de que esté bien prensado y secado antes de freírlo. También puedes mezclarlo con una cucharada de maicena antes de freírlo.
- Este plato se sirve mejor fresco, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.