Manti con Yogur y Mantequilla Picante
Un plato turco clásico que presenta pequeños dumplings plisados rellenos de carne picada especiada, hervidos hasta que estén tiernos, y luego generosamente cubiertos con una salsa de yogur con ajo y una mantequilla chisporroteante infusionada con chile.
Tiempo de preparación
90 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia mientras mezclas hasta formar una masa firme. Amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
~30 min - 2
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un bol aparte, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el ajo en polvo y la pimienta negra. Amasa hasta que estén bien combinados.
~5 min - 3
Extiende la masa finamente (aproximadamente 1-2 mm de grosor) sobre una superficie enharinada. Corta en cuadrados pequeños, de aproximadamente 2x2 cm. Coloca una pequeña cantidad de relleno (aproximadamente 1/2 cucharadita) en el centro de cada cuadrado y dobla para crear pequeños dumplings plisados.
~25 min - 4
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega con cuidado los dumplings de manti y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén cocidos.
~12 min - 5
Mientras se cocinan los manti, prepara la salsa de yogur. En un bol mediano, bate el yogur natural y el ajo picado.
~2 min - 6
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, incorpora los copos de chile rojo y la menta seca. Cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
~2 min - 7
Escurre los manti cocidos usando un colador. Coloca los manti en platos para servir. Sirve generosamente la salsa de yogur con ajo sobre los manti. Rocía la mantequilla picante sobre el yogur.
~3 min
Consejos
- Para facilitar el plegado, usa las yemas de los dedos ligeramente húmedas para sellar los bordes de los cuadrados de manti.
- Los manti sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta hirviendo brevemente o salteando.