Buñuelos de Maíz con Kimchi y Gochujang y Aioli de Yuzu
Buñuelos de maíz crujientes y dorados infusionados con el picante ácido del kimchi y las notas ricas y sabrosas del gochujang. Un aioli de yuzu cítrico corta la riqueza, creando un aperitivo de inspiración coreana perfectamente equilibrado.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine los granos de maíz, la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle para combinar.
~1 min - 2
En un bol mediano aparte, bata el huevo y la leche. Incorpore el kimchi picado, el gochujang y las cebolletas cortadas hasta que estén bien combinados.
~2 min - 3
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que estén justo combinados. No mezcle en exceso; algunos grumos están bien.
~1 min - 4
Prepare el aioli de yuzu: En un bol pequeño, bata la mayonesa, el jugo de yuzu y el ajo picado hasta que esté suave.
~2 min - 5
Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. El aceite está listo cuando una gota de masa chisporrotea inmediatamente.
~5 min - 6
Con cuidado, agregue cucharadas de masa a el aceite caliente, aproximadamente 2 cucharadas por buñuelo. No abarrote la sartén. Fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
~8 min - 7
Retire los buñuelos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
~1 min - 8
Sirva los buñuelos de maíz con kimchi y gochujang calientes con el aioli de yuzu para mojar.
Consejos
- Para mayor crocancia, asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír los buñuelos. Si el aceite está demasiado frío, los buñuelos absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos.
- Estos buñuelos se disfrutan mejor inmediatamente. Si le sobran, pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentarse en una tostadora o freidora de aire para obtener los mejores resultados.
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