Fideos Salteados de Champiñones y Tofu Umami
Este plato de fideos rápido y satisfactorio presenta tofu tierno y champiñones sabrosos cubiertos en una rica salsa llena de umami. Es una comida perfecta para entre semana que se prepara en menos de 30 minutos, ofreciendo sabores profundos y complejos con un mínimo esfuerzo.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos. (Opcional: rocía con una cucharadita de aceite de sésamo para evitar que se peguen).
~10 min - 2
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos del tamaño de un bocado. Corta los champiñones en rodajas y pica finamente el ajo y el jengibre.
~5 min - 3
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de ostra, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la maicena y el agua para crear la salsa.
~2 min - 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por todos lados. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
~6 min - 5
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añade el ajo y el jengibre picados y saltea hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
~1 min - 6
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y saltea hasta que se ablanden y liberen su humedad, unos 3-4 minutos.
~4 min - 7
Regresa el tofu cocido a la sartén. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla. Revuelve bien para cubrir todo y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
~2 min - 8
Agrega los fideos cocidos a la sartén y mezcla para combinar con la salsa, el tofu y los champiñones. Decora con cebolletas picadas.
~1 min
Consejos
- Para una capa adicional de sabor, marina el tofu en una cucharada de salsa de soja y una cucharadita de vino de arroz durante 15 minutos antes de freír.
- Este plato es versátil; siéntete libre de agregar otras verduras como pimientos, floretes de brócoli o guisantes tiernos junto con los champiñones.