Bacalao a la Hierba y Limón con Espárragos
Este plato sencillo pero elegante presenta filetes de bacalao escamosos cubiertos con una costra brillante y ácida de hierbas frescas y ralladura de limón. Se hornea junto con espárragos tiernos para una comida completa y satisfactoria. Perfecto para una cena entre semana que se siente especial.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
~5 min - 2
Lavar y recortar los extremos duros de los espárragos. Colocarlos a un lado de la bandeja preparada.
~3 min - 3
En un bol pequeño, combinar el perejil picado, el eneldo, la ralladura de limón, el ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
~2 min - 4
Secar los filetes de bacalao con papel de cocina. Colocarlos en el otro lado de la bandeja para hornear junto a los espárragos.
~1 min - 5
Untar la parte superior de cada filete de bacalao con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Presionar la mezcla de hierbas uniformemente sobre la parte superior de cada filete.
~3 min - 6
Exprimir el jugo de medio limón sobre los espárragos y el bacalao.
~1 min - 7
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y los espárragos estén tiernos.
~15 min - 8
Servir inmediatamente con gajos de limón.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de hierbas.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalentar suavemente en el horno o microondas.