Cuencos de Arroz con Panceta de Cerdo Picante Gochujang
Un sabroso y satisfactorio cuenco de almuerzo de inspiración coreana con tierna y sabrosa panceta de cerdo recubierta con una salsa picante de gochujang. Servido sobre arroz esponjoso con aderezos crujientes y refrescantes, es un equilibrio perfecto de picante y umami.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
750 kcal
Instrucciones
- 1
Corta finamente la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Pica el ajo y ralla el jengibre.
~5 min - 2
En un bol para mezclar, combina el gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Bate hasta que esté bien combinado.
~3 min - 3
Añade la panceta de cerdo en rodajas al adobo y mezcla para cubrir uniformemente. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
~15 min - 4
Mientras la panceta se marina, corta finamente la cebolleta y el pepino. Si usas kimchi, prepáralo.
~5 min - 5
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la panceta de cerdo marinada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y bien cocida, unos 8-10 minutos.
~10 min - 6
Divide el arroz cocido en dos cuencos para servir. Cubre cada cuenco con la panceta de cerdo picante cocida.
~2 min - 7
Adorna con cebolletas en rodajas, semillas de sésamo y rodajas de pepino. Sirve inmediatamente, con kimchi al lado si lo deseas.
~1 min
Consejos
- Para una panceta de cerdo extra tierna, puedes escaldarla en agua hirviendo durante 2 minutos antes de cortarla y marinarla.
- Ajusta la cantidad de gochujang para controlar el nivel de picante. Añade una pizca de azúcar o más miel si lo prefieres más dulce.